Comment cuire un steak parfait sur le barbecue ?
Certaines personnes pensent que la préparation d’un steak nécessite de grandes connaissances en cuisine. Pourtant il suffit de suivre quelques instructions pour réussir la cuisson de cet aliment. Découvrez les étapes et conseils à prendre en compte pour préparer un steak parfait au barbecue.
Apprêter tout le nécessaire pour la cuisson
La cuisson de votre steak commence évidemment par le choix du matériel à barbecue mais surtout par le choix de la viande. Concernant le gril à utiliser, vous trouverez des équipements de bonne qualité sur The Hungry Hug . Vous y découvrirez différents types de barbecues avec leurs avantages et inconvénients. Cela vous aidera à faire un choix évident.
Parmi les points à considérer pour bien réussir votre steak grillé, il y a la source de la viande utilisée. Vous devez vous tourner vers des producteurs proposant des produits de grande qualité. En ce qui concerne le type de viande, vos préférences sont prioritaires. Néanmoins, certains types méritent vraiment d’être testés. Il s’agit notamment de l’entrecôte, le contre-filet ou le filet mignon par exemple.
Bien assaisonner la viande
L’étape d’assaisonnement est très importante. Vous avez surtout besoin de sel. Vous avez peut-être lu une fois que le sel contribue au durcissement de la couche externe du steak. Cette affirmation n’est pas vraiment complète. En effet, cela n’arrive que lorsqu’on ne respecte pas le timing. Il est recommandé de saler votre steak au moins 30 minutes à l’avance.
Des études montrent que le steak est meilleur au goût et bien juteux quand la viande est salée bien longtemps avant sa cuisson. Ceci dit, vous pouvez même saler la viande la veille. Pendant la cuisson vous n’avez plus besoin d’autres condiments.
Dans l’assiette, après la cuisson, vous pouvez opter pour tout assaisonnement de votre choix. Le beurre romain avec du poivre est excellent pour rehausser le goût de vos steaks.
La cuisson du steak
Veillez à préchauffer votre barbecue au maximum et ce peu importe le type de matériel que vous utilisez. C’est une étape essentielle si vous désirez obtenir un excellent résultat. Par la suite, mettez les grilles aux propres. Les steaks se collent souvent aux grilles sales et prennent une saveur carbonisée après la cuisson. Avant de déposer les steaks, huilez idéalement les grilles.
Pour finir, sachez que la cuisson au barbecue est un peu spéciale. Les braises émettent une chaleur de type radiante qui ne pénètre pas directement dans les steaks. Ce n’est que par le processus de conduction que la chaleur réussira à cuire l’intérieur. Ce processus consiste simplement à tourner autant que possible les steaks.
